Speisepilze - Ökologie, Zucht und Degustation

Destinatari

• Docenti delle scuole medie superiori
• Docenti delle scuole professionali

Materie

• Biologia

Offerta

Informazioni

Obiettivi

• Kennenlernen einheimischer Pilzarten und deren Funktion im Ökosystem Wald
• Eigene Pilzzucht herstellen (zum nach Hause nehmen), Anleitung für den Unterricht geeignet
• Kennenlernen und Kurzeinführung in die Ektomykorrhiza-Symbiose, phytopathogene Pilze, Anwendung der Pilze in der Medizin erlangen
• Einfluss von Artenschutz und Impact von Freizeit und Tourismus auf den Lebensraum der Pilze verstehen
• Verständnis darüber, welche Pilze überhaupt gezüchtet werden können

Contenuti

Die einheimische Pilzflora ist besonders vielfältig. Allein in der Schweiz kommen etwa 5500 Arten der Grosspilze (Makromyzeten) vor. Von grosser Bedeutung sind die kulinarischen Aspekte der Pilze. Zudem sind sie für die Natur unverzichtbar: durch ihre ökologische Funktion als Abbauorganismen, als Symbionten von Waldbäumen, als Parasiten oder als wichtige Glieder in der Nahrungskette von Insekten oder Kleinsäugern. Sie sind ein Garant für die Biodiversität in unseren Wäldern und Ökosystemen. Es gibt somit diverse Anknüpfungspunkte für den Biologieunterricht. Die Anleitung zur eigenen Pilzzucht kann in der Schule umgesetzt werden.

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Direzione

Azita Ambühl-Khatibi

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